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本文目录
黄鳝200克 、豆腐渣30克 、家常家常油适量、鳝鱼鳝鱼姜1块 、汤的汤蒜3瓣 、做法做法料酒1茶匙 、大全大全盐1茶匙 、家常家常小葱1根 、枸杞5克
黄鳝汤的做法 ：
1、黄鳝洗干净 ，然后切成段 ，姜切片，蒜切片 ，小葱切葱花 ，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油 ，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟 ，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色 ，接着放入豆腐渣 、枸杞继续炖煮5分钟；
4、加入盐调味 ，最后撒上葱花 。
主料
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
黄鳝汤的做法步骤
1.黄鳝先杀好去掉内脏 ，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净 。
2.先把黄鳝切成小段 ，再把咸肉用温水冲洗一下 ，也切成小片备用 。
3.蘑菇用清水洗净后切小粒 ，百叶结也用清水冲洗一下备用 。
4.炒锅中放入少许调和油加热后 ，放入姜片 、蒜片爆出香味 。
5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中 ，煸炒片刻后加入适量料酒 。
6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下 。
7.然后加入适量清水开始炖煮 ，等锅中汤水煮沸 ，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸 。
8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中 ，再次煮10分钟后 ，加点盐调味 。
9.上桌前 ，撒上少许葱花 、枸杞子和白胡椒粉 ，拌匀即可 。
食材 ：鳗鱼1条 ，彩椒丝 、蒜末 、酸梅 、白砂糖适量 。
制作：
1 、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦 ，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀 ，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎 ，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中 ，后充分按摩鳗鱼 ，腌制30分钟；
5 、最后放入盘中盘好 ，水开后，大火蒸20分钟即可 。
好了，关于鳝鱼汤的做法大全家常和鳝鱼汤的做法大全家常菜的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
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